Formulaire de dimensionnement établissement œnologique
  Nous réalisons gratuitaement un projet detaillé et personnalisé de votre cave avec les plus modernes systèmes de configuration en 3D. Remplissez le formulaire ci-dessous:
     
 
       
     
Ligne de Réception
 
Quantité totale de raisins travaillés par vendange
  
Ton/année
     
  Durée de la vendange  
Jours
     
  Système de récolte  
     
  Quantité raisins blancs  
Ton/année
     
  Quantité raisins rouges  
Ton/année
     
  Pré-réfrigération: capacité horaire nécessaire  
Moût   Foulé  
HL/L
     
     
Systèmes de travail
  A) Fermentation  
  RAISINS BLANCS  
  Temperature de fermentation desirée  
 °C
  Quantité à contrôler par jour  
 HL/j
  Temperature de la cave  
 °C
     
  RAISINS ROUGES  
  Temperature de fermentation desirée  
 °C
  Quantité à contrôler par jour  
 HL/j
  Temperature de la cave  
 °C
     
  B) Clarification et filtration  
  MOÛT  
  Quantité à travailler par jour  
 HL
  Débit horaire nécessaire  
 HL/h
     
  VIN  
  Quantité à filtrer par jour  
 HL
  Débit horaire nécessaire  
HL/h
     
  C) Stabilisation  
     
  Vin à stabiliser par jour  
HL/g durée/j
     
  D) Champanisation en autoclave  
     
  Vin à réfermenter par jour  
HL/g durée/j
     
  E) Elevage – maturation  
     
  VINS BLANCS  
  Indiquer si en tonneaux ou en barriques  
Tonneaux   Barriques  
  Quantité à élever et durée  
HL mois
     
  VINS ROUGES  
  Indiquer si en tonneaux ou en barriques  
Tonneaux   Barriques  
  Quantité à élever et durée  
HL mois
       
     
Embouteillement
  Quantité totale de vin à embouteiller  
  Production horaire de bouteilles  
  Quantité max de vin à embouteiller par jour  
     
 
Notes particulières ( ex. élevage en bouteille, aire entrepôt…)
 
     
 
     
 
Insérez vos données personnelles:
(TOUS LES CHAMPS OBLIGATOIRES)
     
 
Prénom
  
 
 
 
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