Modulo di dimensionamento delle cantine
  Gratuitamente provvediamo ad una personale e dettagliata ideazione della Tua cantina, avvalendoci di moderni sistemi di progettazione tridimensionale; compila questo modulo:
     
 
     
  Quantità tot. di uva lavorata durante la vendemmia  
Ton/anno
     
  Durata della vendemmia  
Giorni
     
  Sistema di raccolta dell' uva  
     
 

Quantità uve Bianche

 
Ton/anno
     
  Quantità uve Rosse  
Ton/anno
     
  Portata oraria richiesta pre-raffreddamento  
Mosto   Pigiato  
HL/L
     
     
Processi di lavorazione
     
  A) Fermentazione  
  UVE BIANCHE  
  Temperatura di fermentazione desiderata °C  
  Quantità da controllare giornalmente HL/gg  
  Temperatura dell’ambiente °C  
     
  UVE ROSSE  
  Temperatura di fermentazione desiderata °C  
  Quantità da controllare giornalmente HL/gg  
  Temperatura dell’ambiente  
     
  B) Chiarifica e filtrazione  
  MOSTO  
  Quantità da trattare al giorno HL  
  Portata oraria richiesta HL/h  
     
  VINO  
  Quantità da filtrare al giorno HL  
  Portata oraria richiesta
 
     
  C) Stabilizzazione  
     
  Vino da stabilizzare al giorno  
HL/g durata/gg
     
  D) Spumantizzazione in autoclave  
     
  Vino da rifermentare al giorno  
HL/g durata/gg
     
  E) Affinamento – maturazione – invecchiamento  
     
  VINI BIANCHI  
  Indicare se in botti o barriques  
Botti   Barriques  
  Quantità da affinare e durata  
HL mesi
     
  VINI ROSSI  
  Indicare se in botti o barriques  
Botti   Barriques  
  Quantità da invecchiare e durata  
HL mesi
     
Imbottigliamento
  Quantità totale di vino da imbottigliare  
  Produzione oraria di bottiglie  
  Quantità max di vino da imbottigliare al giorno  
     
 
Annotazioni particolari ( es. invecchiamento in bottiglia, area magazzino,…)
 
     
 
     
 
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(I CAMPI SONO TUTTI OBBLIGATORI)
     
 
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